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Tout Cuisine, gastronomie, vins

Téléchargez le livre :  L'innovation aux fourneaux

L'innovation aux fourneaux

Thierry Marx , Raphaël Haumont
Dunod

Peut-on encore innover en cuisine  ?Fin 2013, Thierry Marx et Raphaël Haumont inaugurent le centre français de l’innovation culinaire (CFIC), un laboratoire de l’université Paris Sud où ils élaborent ensemble les textures et les saveurs de la...
Prix :
11,99



Livre(s) 343
Télécharger le livre :  L'innovation aux fourneaux

L'innovation aux fourneaux

11,99

Thierry Marx , Raphaël Haumont
Dunod

Peut-on encore innover en cuisine  ?Fin 2013, Thierry Marx et Raphaël Haumont inaugurent le centre français de l’innovation culinaire (CFIC), un laboratoire de l’université Paris Sud où ils élaborent ensemble les textures et les saveurs de la cuisine du futur. Ce...

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Télécharger le livre :  Faire son levain

Faire son levain

10,99

Mouni Abdelli
Eyrolles

Et si le secret d'un bon pain, authentique, naturel, sain, était dans le levain ? Forte de plusieurs années d'expériences culinaires et d'une formation en boulange, Mouni AbdelIi vous invite à redécouvrir le plaisir du levain naturel, auquel on...

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Télécharger le livre :  A la rencontre des cépages modestes et oubliés - 2e éd.

A la rencontre des cépages modestes et oubliés - 2e éd.

24,99

André Deyrieux
Dunod

Nombreuses sont ces variétés de raisins délaissées et pourtant épatantes qui ont failli disparaître. Fort heureusement, des vignerons de valeur, partout en France, les remettent en culture et en bouteilles, non sans bataille mais avec un succès croissant. Quel tour de...

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Télécharger le livre :  Grand traité des fleurs comestibles

Grand traité des fleurs comestibles

19,99

Mireille Gayet
Le Sureau

L’idée de manger des fleurs est loin d’être nouvelle mais elle prend incontestablement de l’ampleur et surprend encore bon nombre d’entre nous. Qu’ils soient étoilés ou non, tous les chefs succombent, avec raison, au charme floral culinaire. En ...

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Télécharger le livre :  Faire sa bière

Faire sa bière

10,99

Jean-Baptiste Naje , Jacques Portabry
Eyrolles

Faire sa bière chez soi ? C'est possible, et même facile ! Ce livre pratique guidera le lecteur pour fabriquer sa propre bière selon trois méthodes de difficulté croissante : avec un kit tout en un, avec de l'extrait de...

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Télécharger le livre :  Histoire passionnée de la frite

Histoire passionnée de la frite

8,49

Etienne Moulron
Jourdan

Une promenade gourmande autour de la frite.De la pomme de terre et de sa découverte par les conquistadors à la « friterie » telle qu’on la connaît aujourd’hui, découvrez l’Histoire de la frite, bientôt classée au patrimoine immatériel de l’UNESCO....

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Télécharger le livre :  L'anti-guide du vin

L'anti-guide du vin

7,99

Fabrizio Bucella
Dunod

La France est le pays du vin, il fait partie de sa culture. Les libraires débordent ainsi de livres sur le vin.La quasi-totalité d’entre eux donnent des informations classiques sur les méthodes d’élaboration, les cépages, les régions viticoles ou des instructions sur ce...

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Télécharger le livre :  Grandeur nature

Grandeur nature

16,99

Evelyne Malnic
Dunod

Un vin sans pesticides ni chimie, à la vigne comme au chai  ? Mais oui, c’est possible  ! On l’appelle naturel, nature, sain, libre, authentique, vrai, affranchi, alternatif, vibrant, libertaire, pur, rebelle, vivant…Évelyne Malnic, journaliste et spécialiste des...

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Télécharger le livre :  L'histoire de la cuisine du mammouth à la pizza

L'histoire de la cuisine du mammouth à la pizza

8,99

Stéphanie Ledu , Stéphane Frattini
Editions Milan

Poursuivant l'ambition de faire de "Mes p'tits docs" une marque de référence documentaire, la collection s'est enrichie d'encyclopédies. Garante de ce ton clair, accessible aux petits, qui porte la collection depuis le début, les auteurs, Stéphanie Ledu et Stéphane...

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Télécharger le livre :  Vitalité gourmande

Vitalité gourmande

14,99

Pol Grégoire , Françoise De Keuleneer
Soliflor

Ce livre vous invite à repenser votre assiette !Explications claires à l’appui, il relève un défi passionnant : nous proposer une cuisine saine et pleine de saveurs, qui accroît notre vitalité, mettant ainsi en pratique l’adage millénaire « Que l’aliment...

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