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Titre : Tous
- Auteur : "Frédéric PRÉCIGOUT" - Éditeur : Tous - Référence : Toutes - Format : Tous

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Logiques des peurs alimentaires

28,99

Frédéric Précigout
Editions L'Harmattan

Aujourd'hui la question des risques alimentaires est surtout abordée sous l'angle de leur évaluation. Le problème d'une approche centrée uniquement sur l'expertise est qu'elle occulte l'expérience concrète des personnes concernées. Sur le temps long, la question...

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